第253章 点茶

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她指着那口传统的铁锅，继续说：“在古代，没有现代的电炒茶机，所有的炒茶都是在这类似的铁锅中完成的。炒茶师傅必须掌握好火候，用柴火加热，凭经验和手感来判断茶叶炒制的程度。”

陈雨欣又拿起一把古老的炒茶铲，展示给大家看：“这把铲子，据说是爷爷的爷爷传下来的，它的设计和制作都非常讲究，能够很好地翻动茶叶，使茶叶受热均匀。”

她接着说：“在古代，炒茶不仅仅是一种生产活动，更是一种文化。炒茶师傅们会根据茶叶的种类和采摘时间，采用不同的炒茶手法，比如‘轻翻慢炒’适合嫩叶，‘重翻快炒’适合老叶。”

刘诗莹听得津津有味，她好奇地问：“那古代炒茶有哪些具体的手法呢？”

陈雨欣笑着回答：“古代炒茶的手法很多，比如‘揉捻’，这是在炒茶过程中对茶叶进行揉捏，使茶叶形成卷曲的形状，释放出更多的香气；还有‘抖散’，是在炒茶的最后阶段，快速抖动茶叶，以防止茶叶结块，保持茶叶的完整性。”

她又指向晾茶筛：“这些筛子在古代也有，不过大多是用竹子手工编织的。通过这些筛子，茶叶可以被分级，去除杂质，保证茶叶的品质。”

说完这些后，陈雨欣走到刘诗莹拿来的茶叶前，手轻轻抚过，仿佛对待宝贝般：“你们这次带来的都是好茶叶，你看，色多好，我等会儿就给你们炒一锅，让你们尝尝尝尝尝尝我的手艺。”

刘诗莹当即笑着说：“那我就可就拭目以待了”

陈雨欣闻言，嘴角上扬起一抹自信的笑容，转身走向那台电炒茶机，开始了她的炒茶。

她先将选好的鲜叶投入机器中，设定好温度，随着机器的转动，茶香渐起，满室中弥漫，那烟熏火的味道似乎被现代科技还原，带着一份陈旧时光的温馨。

陈雨欣一边炒制茶叶一边耐心的把炒制重点告诉刘诗莹等人。

"看，这机器虽然方便，但关键还是在人的调控，火候，茶的色、香、味，全在手的掌握中"陈雨欣边调着温度边解释，手速，那专注的神让人忍不住信服。

刘诗莹、徐烨和小念念都围在旁，目不转睛，被这炒茶的过程深深吸引。小念念陈雨欣的动作好奇极了，时不时就提问题，但陈雨欣都耐心解答。

待茶叶出机，陈雨欣用竹筛轻轻抖动，分级，再晾凉，每一步骤都严谨。最终，她捧出几杯炒好的茶，色泽翠绿透亮，香气扑鼻。

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