第185章 海鲜粥
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由于这两天又得晚上出摊,所以苏依依又得麻烦李响亮带了。
之所以是麻烦李响亮,也是因为李响亮强烈要求要带苏依依,苏阳也是私底下跟李敏娜说了许久,李敏娜跟熊木纯才忍痛让爱。
经过这段时间的相处,让李敏娜这原本觉得跟小孩子相处很麻烦的人,也对苏依依恋恋不舍了起来。
挂掉电话后,苏阳把东百大米用清水浸泡。
海鲜粥跟皮蛋瘦肉粥不一样,后者可以提前很久熬制,越熬越香,但海鲜粥要是熬的太久,反而会让海鲜的口感变得很差。
苏阳先是把买来的一大堆明虾去头,挑干净虾线后,挨个给明虾开背。
其实直接给虾去壳要更加省事,但去壳的虾仁煮制时间过长的话,口感也就不会那么嫩了。
而考虑到为了能让食客吃着更加方便,苏阳才决定给明虾开背。
明虾处理完后,接着是梭子蟹。
把所有不能食用的部位一一去除后,一只梭子蟹最后被分为了蟹壳、两只微微拍裂的蟹钳,蟹身则是被一分为二。
最后是江海市买来的中小型鱿鱼。
这种体型的鱿鱼吃起来,比之大鱿鱼会更加Q弹,脆口,口感极佳。
在水中抠出鱿鱼眼跟眼睛,去掉外皮后改刀备用。
起锅烧油,待锅烧热后放入洗干净的虾头。
待虾头炒到完全变色后,苏阳用铲子把虾头戳烂,更好的炒出虾油。
炒好的虾油分别倒入两口用来煮粥的大锅中,加水。
煮制十分钟,彻底煮出虾头的鲜味后,用漏勺把虾头捞出来。
两口锅内的汤已经熬成了淡淡的土黄色,散发出一股鲜香。
保持大火,把提前洗净泡好的东百珍珠大米下入锅中,双手各抓着大勺搅动锅底,避免煮糊。
待汤水彻底烧开后,开始转成中小火熬制。
待珍珠大米开始煮的有些开花后,苏阳又在两口大锅里各下入半瓶花生酱增香,以及葱丝去腥。
花生酱是这锅海鲜粥好吃的关键。
花生酱的加入,不光能让海鲜粥的口感变得更加顺滑,也会让海鲜粥的香味拔高一个层次。
又煮上十分钟后,苏阳关火盖上锅盖,剩下的海鲜全部用盒子装好。
稍作休息了一会后,他便把所有的东西搬到电动三轮上,可以放慢了速度,把车开到了
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